Tanpa adanya sambal, makan memang terasa ada yang kurang. Inilah yang bikin sambal akhirnya selalu ada di atas meja makan. Apalagi setiap daerah punya sambal khas yang berbeda-beda, inilah yang akhirnya membuat sambal begitu mendarah-daging dengan masyarakat Indonesia.

Umumnya, kelezatan sebuah sambal bergantung dari bahan baku yang digunakan, termasuk salah satunya adalah pemilihan cabai berkualitas seperti cabai hiyung. Berasal dari Desa Hiyung, Kabupaten Tapin, Kalimantan Selatan, cabai ini dikenal sebagai cabai terbaik dan paling berkualitas di Indonesia. 

Uniknya, sejumlah peneliti mencoba menanam cabai hiyung di tempat lain, karena pada dasarnya cabai bisa tumbuh subur di daerah khatulistiwa. Namun hasilnya ternyata berbeda.

Dibandingkan cabai yang ditanam langsung di Desa Hiyung, rasa pedasnya justru mengalami penurunan. Sebaliknya, saat coba ditanam kembali menggunakan biji maupun bibit yang sama di tempat asalnya di Tapin, cabai hiyung yang berkualitas ini bisa kembali didapatkan.

Keunikan itu pun bukan saja bisa dijadikan bukti jika tanah di Desa Hiyung memang cocok untuk menghasilkan cabai berkualitas. Jadi, jika ingin mendapatkan cabai hiyung yang berkualitas, maka harus ditanam dan dipetik langsung oleh para petani di Desa Hiyung.